دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي ، الزبادي من الأطعمة اللذيذة جدا و التي يحبها الكبار و الصغار كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم و المفيدة جدا في بناء و تقوية العظام و الأسنان، و أيضا يتناول البعض الزبادي بعد تناول الأطعمة الدسمة فهي تساعد في تحسين الهضم، و لهذا فإن مشروع مصنع زبادي يعد من المشاريع المربحة جدا حيث أن الزبادي طعام لا غنى عنه.

قد يهمك كذلك

مشروع صغير مصنع لإنتاج الخشب البلاستيكي

دراسة جدوى مشروع مصنع زبادي

1- متطلبات المشروع

يوجد بعض الأساسيات التي لا غنى عنها في مشروع مصع الزبادي و هي:

– لابد من توافر مكان مناسب للمشروع و لابد من أن يكون مكان نظيف و صحي، و يمكنك في البداية توفير مساحة 10 متر داخل منزلك لتبدأ مشروع مصنع الزبادي الخاص بك.

– بوتاجاز قوي و مناسب.

– أواني كبيرة من الإستانلس و أخرى من الألومنيوم، و سعة كل منها لا تقل عن 25 لتر.

– لابد من شراء الحضانات التي تستخدم في صنع الزبادي و تكون سعتها كبيرة لا تقل عن 300 عبوة من الزبادي.

– لابد من توفير عدد مناسب من الثلاجات على حسب إنتاجك اليومي من الزبادي.

– توفير فراز ذو سرعة مناسبة.

– شراء عبوات مناسبة للزبادي و ذات أحجام مختلفة مع طباعة تاريخ الإنتاج و تاريخ الإنتهاء عليها.

2- طريقة تصنيع الزبادي

– في البداية يتم شراء اللبن الجاموسي من أجل صنع الزبادي، و يمكنك أن تقوم بشرائه مباشرة من الفلاحين و بهذا تضمن جودته و أيضا تشتريه بسعر قليل.

– القيام بتسخين اللبن جيدا ثم تقوم بتفريز ثلث كمية اللبن التي معك.

– الأن يأتي دور خطوة البسترة ففي هذه الخطوة يتم تعقيم اللبن جيدا للقضاء على أي ميكروبات به، فيتم وضع اللبن في الأواني الإستنلس و يتم وضع كمية مناسبة من الماء في أواني ألومنيوم ثم يتم وضع الأواني الإستنلس داخل الأواني الألومنيوم و يتم وضعها على الموقد و تسخينها لدرجة حرارة لا تقل عن 90 درجة مئوية.

– الأن نقوم بعمل تبريد مفاجئ لللبن عن طريق وضع الأواني الإستنلس في أواني أخرى تحتوي على ماء بارد.

– نقوم بإحضار عبوات من الزبادي البلدي و وضعها في اللبن المبستر.

– نقوم بتعبئة عبوات الزبادي بالزبادي الذي قمنا بتحضيره و وضع العبوات في الحضان الخاص بالزبادي و ضبطه على درجة حرارة لا تقل عن 35 درجة مئوية و هذا لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات.

– عندما نلاحظ أن الزبادي تماسك نبدأ في إخراجه من الحضان و تركه فترة حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة ثم يتم وضعه في الثلاجة لحفظه.